찹쌀가루 단호박죽 만들기
호박죽이라고하면 손이 많이 가서 왠만하면 사먹어야 하는 음식 중에 하나였는데요.
그렇지 않답니다. 바로 시중에서 얼마든지 바로 구입해서 먹을 수 있는 찹쌀 가루와 원재료만 있으면 되거든요.
얼마 전 밤을 이용해서 목이 부어서 음식을 잘 먹지 못하는 우리 아이에게 같은 방법으로 죽을 쑤어 주었답니다.
간단하게 만드는 단호박죽! 만들러 가보실까요?
재료소개
단호박 2개
찹쌀가루 1.5컵
소금 1스푼
설탕 3스푼
물 1.5 리터
1. 호박 다듬기
작고 단단한 단호박 3개가 있어요. 한 주먹 조금 넘는 크기의 단호박 이랍니다.
껍질을 깍아줍니다. 집에 있는 감자칼로 깍아주시면 된답니다. 이 단호박이 워낙 단단해서 감자칼로 깍는 데 정말 힘들었어요. 요령껏...잘 깍아주시길.
안에 있는 호박씨는 스푼을 이용해서 잘 도려내듯 꺼내줍니다.
믹서기에 갈아야해서 조금 작은 크기로 토막을 냈습니다.
2. 믹서기에 단호박 갈기
믹서기에 물 500ml정도 넣고 갈아줍니다. 잘 갈린 단호박은 솥에 부어주시고, 믹서기에 남은 단호박도 모두 물로 헹궈서 솥에 담아줍니다.
물은 총 1.5리터정도 사용한것 같아요.
3. 찹쌀가루 넣고 끓이기
찹쌀가루는 1컵 반을 넣었습니다. 찹쌀가루는 거품기를 이용해서 잘 풀어주시면서 끓여주시면 됩니다.
이제 간을 해주세요. 소금은 1스푼정도, 설탕은 3스푼을 넣었습니다.
나중에 간을 조금 더 하고 싶으시면 입맛에 따라 추가하세요.
호박죽이 끓기 시작하면 약불로 잘 저어가며 약 20분간 끓여주세요.
단호박의 진한 노란색이 더 기대감을 갖게 합니다.
찹쌀가루로 만들어 목넘김도 좋고, 간단하게 만든 단호박죽이에요.
단호박죽 완성
단호박죽이 완성되었습니다. 작은 단호박 3개를 넣어 끓였는데 양도 상당히 많았습니다.
저희 집 4가족이 배터지게 먹었답니다.
달달함과 영양이 가득한 단호박 드시고 건강한 하루 되세요.
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