맛있는 미역줄기볶음 만들기
미역 줄기 싫어하시는 분 계신가요? 우리 나라 사람이라면 대부분 좋아하는 미역 줄기!
식감도 좋지만 감칠맛이 자체에 품고 있어서 짠맛, 단맛만 더해주면 그냥 맛 좋은 반찬이 돼죠.
개인적으로는 고춧가루 팍팍 넣고 매콤하게 볶은 미역줄기를 좋아하시만, 간장으로 볶은 미역줄기도 좋아한답니다.
보통은 다른 재료와 함께 볶기도 하는데요. 저는 미역줄기로만 요리하겠습니다.
재료소개
양념
1. 재료 손질
미역 줄기 두 봉지를 사왔습니다. 소금기를 깨끗이 씻어 찬물에 불려 놓았어요. 30~1시간정도 미리 불려 놓으세요.
미역 줄기 효능
미역 줄기는 해조류 특유의 풍부한 미네랄과 식이섬유를 지닌 건강한 식재료예요. 특히 요오드와 칼슘, 마그네슘이 들어 있어 갑상선 기능 유지와 뼈 건강에 도움을 주고, 알긴산이라는 수용성 식이 섬유가 장 운동을 촉진해 변비 예방과 콜레스테롤 배출에 긍정적인 역할을 해요. 열량이 낮으면서도 포만감이 좋아 다이어트 식단에 부담 없이 활용할 수 있고, 나트륨 배출을 돕는 작용으로 부종 완화에도 도움이 돼요. 꾸준히 섭취하면 장 건강과 혈관 건강을 함께 챙길 수 있는, 일상 반찬으로 활용하기 좋은 식재료라고 볼 수 있어요.
잘 불어난 미역 줄기를 채에 걸러 물기를 빼줍니다.
물기가 잘 빠진 미역 줄기를 적당한 크기로 잘라줍니다. 한 입에 들어갈 만큼의 길이로 잘라주세요.
2. 마늘 기름에 볶기
3. 미역줄기 양념하기
진간장, 매실액, 설탕, 청주, 맛소금, 통깨를 위의 분량대로 넣어줍니다.
마지막으로 볶아냅니다.
미역줄기 완성
미역만 넣어 만든 정말 오리지날 미역줄기 반찬! 가볍게 완성되었습니다.
미역줄기는 볶음밥에도 잘 어울리고, 고추장에 함께 넣어 다른재료 없이 비벼 드셔도 정말 맛있어요.
가볍게 오늘은 미역줄기반찬 어떠세요?!
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