절단 게로 양념게장 만드는 황금레시피
집에 손님이 오실 계획이 있을 때, 또는 명절을 앞두고 항상 하는 밑반찬이
있는데요. 바로 양념게장입니다.
절단되어 냉동판매되는 냉동절단게를
이용해서 만들어 내면 은근히 좋아하시더라구요.
어렵지 않냐구요? 생각보다
간단합니다. 함께 만들어보실까요?
재료소개
<<절단 게 450g 분량의 양념입니다>>
1. 절단 게 손질하기
절단 게를 물에 넣으시지 마시고 실온에 그냥 둔 상태로 살짝 녹여줍니다. 그런
상태로 흐르는 물에 두시면 서로 잘 떨어집니다. 이물질을 제거해주시면서 깨끗이
씻어줍니다.
그리고 먹지 못하는 집게나 너무 단단한 부분들은
잘라내주세요.
그물도 자주 나옵니다.
2. 소주 부어 살균하기
이물질을 잘 제거하고 씻어낸 절단 게에 소주 반컵을 골고루 부어 줍니다.
그리고 그냥 두면 게살이 녹을 수 있으니 냉장실이나 냉동실에 잠시
넣어둡니다.
3. 야채손질과 양념장 만들기
소주 부은 절단 게가 시원한 냉동실에서 몸을 푸는 동안, 야채와 양념장을
준비합니다. 기본적으로 들어가는 야채는 양파, 대파, 청양고추입니다. 너무 많은
야채를 넣으시면 물이 많이 생겨 좋지 않답니다.
청양고추의 경우 맵부심에
따라 알아서 넣어주세요. 저는 2개를 넣었습니다.
분량의 양념들을 모두 넣어 양념장을 만듭니다.
고춧가루, 다진마늘, 생강,
간장, 매실액, 액젓, 올리고당을 넣고 30분이상 양념장을 잠시 숙성시켜 줍니다.
4. 양념 버무리기
야채와 양념장을 절단 게에 넣고 게살이 부서지지 않게 잘 버무려 줍니다.
그리고
하루이상 냉장고에 두신 후에 드시면 됩니다.
유통기한이라고
한다면...일주일정도일것 같네요. 아마 그 전에 금방 동이 날 거에요. 하하~
양념게장 완성
아주아주 맛있는 양념게장이 완성되었습니다. 생각보다 간단해서 놀라셨죠?
만원돈이면
푸짐한 양념게장을 드실 수 있답니다.
간단하고 맛있게 양념게장
만드셔서 맛있는 식사하세요.
