진짜 맛있는 안동찜닭 황금레시피 알려드려요
닭갈비에 이어서 제가 자신있게 알려드릴 수 있는 레시피 "안동찜닭"입니다.
가족들이 오기 전에 미리 소스를 만들어 두시고 닭과
야채재료만 잘 손질해서 바로 볶아서 드시면 된답니다.
안동 구시장 근처에
있는 찜닭 골목에서 유래했대요.
예전에는 시장 상인들이 손님들에게 빠르고
푸짐하게 내놓기 위해 닭, 채소, 당면을 한꺼번에 넣고 간장양념에 졸여 만들었죠.
그게 지금의 안동찜닭으로 발전했다고 합니다. 자...시작해보까요?
재료소개
1. 재료 준비하기
당면은 미리 한 줌을 물에 불려 놓습니다. 음식 하기 30분전에 미지근한 물에 담가 불려주세요.
토막 닭은 잠길만큼의 물에 소주 반컵을 넣고 한번 휘져어 10분간 둡니다 (잡내제거)
소주 담근 물 그대로 솥에 붓고 불순물 제거를 위해 한번 끓여줍니다. 겉면이 살짝 익을 정도만 끓이시고 건져내셔서 흐르는 물에 잘 씻어주세요.
깨끗이 씻은 닭을 솥에 넣고, 종이컵 2컵 반 분량의 물을 넣어줍니다.
2. 안동찜닭 소스 만들기
진간장 11스푼, 흑설탕 4스푼, 다진 마늘 2스푼, 굴소스 1스푼, 물엿 5스푼, 후추를 넣어줍니다.
그리고 인스턴트커피 1봉이 필요한대요. 저희 집엔 믹스커피뿐이라서 이걸로
대체하겠습니다. 믹스커피 2봉을 준비하시고 초록색 부분 EASY CUT을 뜯으시면 제일
먼저 커피가 나오는데요. 살살 부어 주시면 됩니다.
중간에 프리마와 설탕이
함께 나올 수 있으니 채에 걸려주시면 됩니다.
인스턴트커피도 소스에 잘 넣어
섞어 잠시 숙성시켜 줍니다.
안동찜닭 소스 완성
야채류는 감자, 당면, 양파, 당근, 대파, 홍고추, 풋고추를 준비합니다. 매운 맛을 원하시면 청양고추를 첨가해주시면 좋죠.
3. 끓이기
준비된 닭 위에 야채류와 소스 모두 함께 부어 끓여줍니다. 너무 간단하죠?! 당면은 마지막 2~3분 전에만 넣으셔도 충분히 익어요.
재료들이 어느정도 익었다 싶은 마지막에 잘 불려놓은 당면을 넣어줍니다.
윤기가 좔좔 흐르는 안동찜닭이 완성되었습니다. 예쁘게 그릇에 옮겨 담아 볼까요?
안동찜닭 완성
완성되었습니다.
예전에 식당에서 먹던 그 맛이라고 좋아하더라구요.
소스만
미리 준비해두셨다고 모든 재료와 함께 넣고 끓여내시면 간단하게 드실 수
있답니다.
한번 드시고나면 이제 식당 가실 일 없으실꺼에요.
그럼
오늘도 맛있는 식사 하세요. ^^
