노각에 대해 알아보자
늙은 오이, 흔히 ‘노각’이라고 부르는 식재료는 여름철 밥상에 자주 오르는 반찬
재료예요.
풋오이보다 단단하고 향이 강해 무침, 장아찌, 냉국, 김치 재료로
많이 쓰입니다.
단순히 오래된 오이가 아니라, 영양이 진하게 농축된
성숙한 오이라고 보면 됩니다.
노각이란?
노각은 오이가 완전히 익어 껍질이 노랗게 변한 상태를
말합니다.
속은 연노란색을 띠고 씨가 단단해지며, 수분이 줄고 당분과 섬유질이
늘어납니다.
겉껍질은 거칠지만 풍미가 깊고, 풋오이보다
수분과 엽록소는 적고 식이섬유는 많아요.
이런 특징 덕분에 해독, 이뇨, 다이어트, 피부 건강 등에 좋은 식재료로 알려져 있습니다.
노각의 주요 효능
① 이뇨 작용 및 부기 제거
노각은 칼륨이 풍부해서 체내 나트륨을 배출시키는 데 도움을
줍니다.
그 결과 몸의 부기와 붓기 완화, 혈압 조절에 효과적이에요.
여름철 더위로 인한 수분 정체나 하체 붓기에도 좋습니다.
② 피부 미용과 해독 작용
풋오이보다 수분은 적지만, 노각에는 비타민 C와 베타카로틴이
들어 있어
피부 노화 방지와 자외선 손상 회복에 도움을
줍니다.
또한 노폐물 배출과 해독 작용이 있어 여름철 피부 트러블
완화에도 효과적이에요.
③ 다이어트와 변비 예방
노각은 칼로리가 매우 낮고(100g당 약 10kcal),
식이섬유가 풍부해서 포만감을 오래 유지시켜줍니다.
장 운동을 촉진해 변비 예방에도 도움이 되며,
기름진 음식과 함께 섭취하면 소화 흡수율을 낮춰 체중 관리에
좋습니다.
④ 간 건강 및 피로 회복
노각에는 사포닌과 비타민 B군이 들어 있어
간의 해독 기능을 도와주고, 피로 물질인 젖산을 분해하는 데 도움이 됩니다.
더운 여름철 기력 회복용 반찬으로 자주 권장되는 이유가 여기에
있습니다.
⑤ 혈압 안정과 심혈관 건강
칼륨과 마그네슘이 함께 작용하여 혈압 조절과 혈관 탄력 유지에
좋습니다.
나트륨 과다 섭취로 인한 고혈압, 심혈관 질환 예방에도 도움이 됩니다.
노각 맛있게 먹는 법
- 노각무침: 소금에 절인 뒤 고춧가루, 마늘, 참기름으로 무치면 새콤하고 아삭합니다.
- 노각냉국: 된장이나 간장에 식초를 넣고 차갑게 국물로 먹으면 더위 해소에 좋아요.
- 노각장아찌: 간장이나 된장에 절여두면 오래 두고 먹을 수 있는 여름 반찬이 됩니다.
섭취 시 주의사항
- 노각은 수분이 적고 섬유질이 많아 소화가 느린 편입니다. 위가 약한 분은 과다 섭취를 피하세요.
- 신선하지 않은 노각은 쓴맛이 강할 수 있으니, 껍질이 너무 마르거나 무른 것은 피하는 게 좋아요.