구수한 청국장 황금 레시피
유난히 청국장이 자꾸 생각나는 오후입니다. 한국인이라면 이 꿉꿉한 청국장의 향을 좋아하실꺼라 생각이 드는데요. 냄새와 달리 정말 맛있는 이 청국장, 아이도 좋아하고, 어른들도 좋아하는 찌개 레시피 함께 보시겠어요?
재료소개
호박 반개
무 한줌
신김치 한줌
다진 돼지고기 한 줌(100g)
다진대파 한줌
*저는 백김치가 맛있게 익어 백김치를 사용했는데요.
일반 김치의 경우는 고춧가루 양을 살짝 줄이시면 되겠습니다.
양념재료
멸치육수 700ml (쌀뜬물도 좋아요)
고춧가루 1스푼 반
다진 마늘 1스푼
된장 반스푼
라드유 1스푼 (없어도 괜찮아요)
한번 끓이고 마지막 양념
두부 한 모
서분례 청국장 110g
후춧가루 조금
청양고추 1개
남은간은 소금으로
1. 재료준비하기
먼저 재료를 준비합니다. 야채 재료를 한주먹씩 준비하시면 될것 같습니다.
2. 양념하기
라드유는 저처럼 돼지고기 넣으시는 요리때 살짝 넣어주시면 감칠맛을 돕습니다.
없으신 분들은 굳이 넣지 않으셔도 됩니다. 돼지고기에서 기름이 나오기 때문에 괜찮아요.
나머지 양념 재료를 함께 넣습니다. 멸치육수 또는 쌀뜨물을 추천합니다. 저는 코인형 육수재료를 넣기위해 물을 넣고 시작하겠습니다.
야채가 잘 익을 때까지 보글보글 끓여줍니다.
자...이제 청국장을 넣을 꺼에요. 저는 청국장을 만들 때 서분례 청국장 110g 한덩이를 넣어줍니다
청국장은 드시는 거 사용하시면 됩니다.
개인적으로 너무 좋아하는 청국장입니다. ^^
3. 마지막 양념 모두 넣기
청국장은 미리 대량으로 사서 냉동실에 얼려둡니다. 그래서 국에 넣을 때 미리 깍뚝썰기로 잘라놓고 넣으면 빨리 풀어지고 간편합니다.
자..마지막 양념들을 모두 넣습니다.
두부, 청양고추, 후추, 청국장을 넣고 간은 남은 소금으로 해주세요.
청국장 완성
맛있고 영양 가득한 청국장이 완성되었습니다.
된장에 비해 숙성이 빠르나 면역력에 좋은 성분들이 가득하다고 하죠.
날이 추워지고 면역력이 떨어지기 시작할 때, 건강가득한 청국장찌개 만들어서 맛있는 식사하세요.
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