돼지고기 앞다리살로 만드는 제육볶음 황금레시피

 

돼지고기 앞다리살로 만드는 제육볶음 황금레시피

저는 고기쌈엔 삼겹살보다는 제육볶음이라고 생각해요.
매콤한 양념으로 볶아내 상추쌈에 밥과 마늘 하나 올려 먹으면 영양 가득한 한 상이 되죠.
개인적으로는 청양고추 가득 올리고 볶으면 참 좋겠지만, 아직 미취학 아이가 있는 저희 집에선 순하디 순하게 볶아야 한답니다. 여튼, 맛있는 저녁식사 메뉴에 어울리는 제육볶음 황금 레시피 시작할께요.

재료소개

1차 고기 밑간 (600g)

제육볶음 양념

볶기

돼지고기 밑간하기

제육볶음용 돼지고기 앞다리살 600g을 준비합니다.

밑간 양념하기

진간장 3스푼, 후추 조금, 다진마늘 1스푼, 청주 3스푼, 간 양파 또는 양파즙(제외가능)을 넣고 잘 버무리신 후에 30~1시간 이상 냉장고에서 간이 잘 베이도록 숙성시켜줍니다.

제육볶음 양념하기

제육볶음 양념을 본격적으로 합니다.
진간장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 설탕 3.5스푼, 참기름 1스푼을 넣고 잠시 양념이 스며들 시간을 주세요. 이제 야채와 볶으시면 됩니다.

제육볶음 볶기

기본재료는 양파, 대파, 청양고추 입니다. 양은 알아서 조절하시면 됩니다. 
아이들과 함께 먹을 제육볶음이라면 청양고추는 빼주셔야겠죠?!

식용유 4스푼에 대파, 양파를 넣고 살짝 볶습니다.

양념한 제육을 넣고 볶자

맛있게 볶아주시면 됩니다.

제육볶음 완성

맛있는 제육볶음이 잘 볶아졌습니다. 제육볶음 고기는 지방이 좀 있어야 맛있습니다. 
상추에 싸 먹든지, 뜨끈뜨끈한 밥 위에 올려 먹든지....
모두 내 입맛에 만점인~ 돼지고기 제육볶음이었습니다.
오늘도 맛있는 식사하세요.^^