진짜 보쌈은 이렇게 만듭니다. 돼지고기 보쌈 황금 레시피

돼지고기 보쌈 황금 레시피

김장을 해야겠다 생각하셨을때, 당연히 같이 따라오는 생각은...
보쌈을 해야겠다. 일꺼에요.
저희 집에서도 김장철이 되면 보쌈을 먹겠구나...은연중에 생각한답니다.
함께 보쌈 삶으러 가보실까요?

재료소개

돼지고기 앞다리살 껍데기 지방이 많은 부분으로 구매했어요. 너무 살코기보다는 지방도 좀 있는 고기가 좋아요. 한번 흐르는 물에 깨끗이 씻어주시고, 삶아주시면 됩니다.

1. 보쌈 삶기

물 2리터 분량에 무 1/4정도와 양파 반 개, 대파 2단(흰부분), 통후추 30개, 된장 2스푼, 월계수잎 5개를 넣고 끓을 때까지 기다립니다.

육수가 끓기 시작하면, 왜지고기 앞다리살 2근을 넣고, 소주 반컵, 소금 3스푼, 다진마늘 2스푼, 생강 반스푼을 넣습니다.

이제 60분(1시간)을 중간불로 끓여주세요. 뚜껑을 열고 끓이세요.

1 시간 후

60분 후에 불을 끄고, 고기를 건져줍니다.

2. 소금물에 샤워시키기

고기가 잠길만큼의 찬물에 (약 700ml)에 소금 3스푼을 넣고 잘 녹여줍니다.

3분정도 넣어두었다가 꺼내줍니다. (소금물 코팅)

이제 잘 썰어서 드시기만 하면 끝!!

완성되었습니다.

보쌈식당 갈 필요없어요. 이대로만하시면 완벽합니다.
김장하고 남은 배추와 배추소와 함께 싸서 한입 입에다 넣어보세요.

세상을 다 가진 느낌입니다. ^^
오늘도 맛있고 건강한 식사 하세요.

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