구수한 시금치 된장국 만들기
시금치 한 단을 사왔습니다.
된장국을 참 잘 먹는 가족인데요. 특히 아이들이 잘 먹는 시금치 된장국을 오늘 만들어 보겠습니다.
(코인 2알 또는 멸치육수)
1. 재료 손질
시금치 1단을 잘 손질해 줍니다. 뿌리는 잘라주고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 국물 양념하기
쌀뜬물에 멸치와 다시마로 육수를 내주세요.
(팁인데, 쌀뜬물이 없을 경우, 쌀가루(찹쌀가루도 가능)를 한스푼 풀어주세요.)
요즘은 코인형으로 간편하게 육수를 낼 수 있으니 저 처럼 그걸 이용하셔도 좋습니다.
육수가 끓기 시작하면 집된장과 시판된장을 각각 한스푼씩 넣어줍니다. 된장이 한 종류만 있으셔도 상관없어요. 아무 종류의 된장 2스푼을 넣어주세요.
위의 재료 분량대로 다진마늘과 고춧가루 건새우도 추가합니다.
3. 기본재료 넣고 마지막 간하기
기본 양념이 잘 끓고 있죠. 이제 메인 재료인 시금치와 대파, 홍고추 두부를 적당한 크기로 썰어 넣습니다.
마지막 액젓 1스푼으로 남은 간을 해줍니다.
한소끔 끓여내세요.
시금치 된장국 완성
뽀빠이가 좋아하는 시금치와 새우를 넣어 구수한 맛이 더해지는 시금치 된장국이 완성되었습니다.
시금치는 손질하기도 편하고 여러가지 형태로 조리가 유연한 식재료라 여러 음식에 자주 사용되는데요.
시금치는 철분과 엽산이 풍부해 혈액 생성과 빈혈 예방에 도움을 주는 채소로 잘 알려져 있어요. 특히 엽산은 임산부나 성장기 아이들에게 꼭 필요한 영양소라서 꾸준히 섭취하면 몸의 기초 체력을 탄탄하게 만들어줘요. 또한 비타민 A와 베타카로틴이 많아 눈 건강을 지켜주고, 피부와 점막을 보호하는 데도 도움이 돼요. 여기에 비타민 C와 각종 항산화 성분이 더해져 면역력을 높이고 노화를 늦추는 데 기여하며, 식이섬유가 장운동을 원활하게 해 변비 예방에도 좋아요. 칼로리는 낮고 영양 밀도는 높아서 다이어트 중이거나 건강 관리를 하는 분들에게도 부담 없이 즐기기 좋은 채소랍니다.
건강도 올리고 맛도 좋은 시금치 요리로 겨울철 부족한 영양을 올려주세요.
오늘도 맛있는 식사하세요.
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