간단하게 만드는 달달한 호박찌개 만들기
입맛이 사라질 때, 저는 호박찌개를 만들어요.
간단하지만, 국물에 밥을 싹싹 넣비 비벼먹고 나면 행복한 포만감에 미소지어지는 그런 찌개입니다.
애호박 듬뿍 넣어서 호박만의 달달하고 향긋한 향이 매력있는 달달한 호박찌개 함께 만들어보아요.
재료소개
애호박 2개
양파 1개
청양고추 1개(선택)
대파 한줌
육수 600ml (코인육수 3알)
다진마늘 1스푼
고춧가루 1스푼
국간장 2스푼
설탕 1스푼
다시다 1티스푼
1. 재료 손질하기
호박 2개와 양파 한 개를 채 썰어줍니다.
물 600ml를 넣어줍니다. 600ml를 넣었는데 물이 거의 보이지 않는다구요? 괜찮습니다.
이 호박찌개는 호박과 양파에서 나오는 수분으로 육수가 만들어집니다. 그 진한 야채의 수분으로 만들어 먹는 찌개에요.
2. 호박찌개 양념하기
육수는 "코인 육수 3알"로 대체했습니다.
양념으로는 다진 마늘 고춧가루, 설탕, 국간장, 다시마 조금..넣으시면 되는데요. 매운맛을 원하시면 청양고추 1개도 채 썰어 넣어주시면 더 좋아요.
아무래도 들어가는 재료 중에 고기가 없다 보니 다시다 살짝 넣어주시면 좋아요. MSG의 감칠맛 살짝 추가 해줄께요.
3. 한소끔 끓여주기
마지막 잘게 썬 대파를 한 움큼 넣어줍니다.
이제 솥의 뚜껑을 닫고 10분 이상 한소끔 끓여주세요.
호박과 양파가 푹 익어서 툭 건드리면 부서질 정도로.
호박찌개 완성
재료가 다 익었습니다. 호박 찌개는 당일보다 끓여 놓고 다음날 한번 더 끓여 드시면
맛이 더 진해지고 맛있어진답니다.
호박찌개가 완성되었습니다. 국물보다는 건더기(호박) 맛으로 먹는 호박찌개랍니다.
이 호박찌개는 특히 따끈따끈한 흰 쌀밥에 부어 비벼 드시는 걸 추천 드려요.
입안에 인공적이지 않는 호박만의 달달 함으로 녹아내린답니다.
매운맛을 추가하지 않으면 아이들도 맛있게 먹을 수 있답니다.
오늘도 맛있는 식사하세요.
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