가지찜 무침 황금 레시피ㅣ가지요리 이렇게 먹으면 정말 맛있어요

가지찜 무침 만들기

추운 겨울 내내 비싸고 질 떨어지던 가지가 요즘 속이 가득 차고 탄탄해져 보이네요.
오늘은 맛있는 가지로 쪄서 무침을 만들어 보려고 합니다.
가지로 이용해 여러가지 레시피가 있지만, 저는 개인적으로 이 가지 요리를 제일 좋아합니다.

찌는 과정이 있어서 조금 번거롭게 느껴지실 수도 있지만 절대 어렵지 않은 요리입니다.
시작해볼까요?!

재료소개

기본 재료
가지 4개

양념장 재료
다진 마늘 1스푼
다진 대파 반 대
진간장 4스푼
설탕 1스푼
고춧가루 1스푼
깨소금
미원한꼬집

가지 4개를 사 왔습니다. 상태도 좋고 항암 효과에 좋은 보라색 채소로 식중독에 좋다는 건 다들 아시죠?!
저렴할 때 많이 드세요.
이 가지를 잘 씻어서 반으로 갈라줍니다.

찜기통에 넣고 살짝 쪄 줍니다. 오래 찌면 절대 안돼요. 2~3분 정도만 쪄 주세요. 아예 잘라서 주방비닐에 넣어 전자렌지를 이용하셔도 되는데, 개인적으로 찜기에 찌는 게 더 맛있답니다.

① 찜기에 뚜껑을 닫고 중간불에 2~3분간 쪄 줍니다.
② 쪄진 가지를 식혀주세요.
③ 식힌 가지를 반으로 자르세요.
④⑤ 손으로 길게 길게 찢어줍니다.
⑥ 잘 짖은 가지를 살짝 짜셔(물기만 살짝 털어낸다는 느낌으로) 양념장재료 무칠 그릇에 옮겨 담아줍니다.

양념장을 만들어 줍니다. 양념장에 들어가는 재료도 너무 간단합니다.
다진 마늘 1스푼, 다진 대파 2스푼정도, 진간장 4스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 1스푼, 미원 한 꼬집 정도, 깨소금 반스푼

양념장을 넣어서 손으로 조물조물 무쳐주세요. 너무 힘을 주지 마시고 조심스럽게 아시죠?

생각보다 양이 적죠? 이게 가지 4개 분량이랍니다. 금방 먹겠어요.

가지찜 무침이 완성되었습니다. 참 별미인데 식감 때문에 아이들에게 외면 당하는 가지!
하지만 한번 이 매력에 빠지면 헤어 나오기 힘든 식재료이기도 하죠.
꼭 한번 만들어서 드셔 보시기 바래요.
오늘도 맛있는 식사 하세요.

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