다이소 실리콘 용기와 중력분과 푸드프로세서로맛있는 스콘 만들기
촉촉한 쌀스콘 만들기, No밀가루! No글루텐! 건강한 쌀베이킹
예전 쌀 가루로 스콘 만드는 레시피를 보여드렸어요. 이 쌀가루로 만든 스콘은 모양이 잘 유지되지만, 중력분의 경우 베이킹 파우더에 양에 따라 부푸는 정도가 커서 잘 쓰러 지더라구요.
저는 약간 폭신한 느낌이 살짝 들어간 스콘을 좋아하기에 그렇습니다.
그래서 다이소에서 급한 대로 실리콘 다용도 용기를 구매했습니다.
완벽하게 구울 스콘을 위해 다이소에서 실리콘 다용도 용기를 구입했습니다. 가격은 천원, 2개가 들어 있습니다. 제가 굽는 스콘의 경우 한번 구울 때 6개 정도가 나와서 3천 원 어치를 구매했습니다. 총 3천 원으로 구매했고 사이즈는 지름이 10cm인 용기입니다.
말랑말랑 가볍고 두껍지 않아서 베이킹이 아주 잘 될 것 같은 이 느낌!!
푸드프로세서로 간편하게
재료를 소개해 드릴께요.
밀가루 중력분으로 만드는 스콘의 재료는 다음과 같아요.
가루 류를 채에 쳐서 넣을 필요 없이 그냥 푸드프로세서에 재료를 몽땅 넣고 돌려줍니다.
플레인 요구르트는 80g짜리 2통을 넣었습니다.
푸드프로세서가 열심히 돌다가 어느 정도 반죽 형태가 되어집니다.
이제 칼날을 조심해서 반죽을 잘 꺼내줍니다.
반죽은 비닐에 넣어 잘 펴서 냉장고에서 1시간 이상 휴지 시킵니다.
반죽 나누기
1시간 이후 냉장고에서 휴지 한 반죽이 단단해졌네요.
이제 반죽 매트 위에 밀가루를 조금 뿌린 후 그 위에 반죽을 올려 4~5번 포개어 누르기를 반복합니다.
110g씩 6등분하기
대충 6등분으로 나눠보세요.
저울에 올려 110g으로 나누어 줍니다. (반죽 무게만 110g-틀 무게 제외)
6개로 잘 나누어 용기에 담아 눌러 모양을 만들어 주었습니다.
달걀물 바르기
달걀 노른자를 반죽 위에 골고루 발라줍니다.
-190도 25분-
완성되었습니다. 안전하게 꺼내주세요.
스콘 완성
스콘이 완성되었습니다. 적당히 부푼 스콘이 노릇 노릇 알맞게 구워졌어요.
실리콘 용기 안에 기름칠 한 것도 아닌데 그냥 쏘 옥 빠집니다.
아랫 면도 딱 적당히 익은 게 만족스럽네요.
따뜻할 때 반으로 갈라보았습니다. 버터의 향긋한 냄새가 집안 가득하게 진동하고 있어요.
정말 정말 맛있습니다.
당장 가서 아메리카노 한잔 사와야겠어요.
스콘에 곁들일 냉동 라즈베리로 라즈베리쨈 만들기
레시피는 위 링크에서 확인하세요.
맛있는 스콘을 만들어 보았습니다.
스콘을 구우면 항상 부풀다가 꼭 넘어 지더라구요. 그래도 맛만 좋으면 됐지...하면서 합리화했었는데, 이렇게 틀을 이용하면 간편하고 예쁜 스콘을 만드실 수 있습니다.
날이 이상하게 찌뿌둥한 오늘 같은 날은,
스콘과 함께 기분 전환 해보세요.
