스콘에 곁들일 냉동 라즈베리로 라즈베리쨈 만들기

냉동 라즈베리로 쨈 만들기

스콘을 자주 해먹는데요. 스콘에 제일 잘 어울리는 느낌의 쨈이 라즈베리쨈인것 같아요.
주변에 아무리 찾아봐도 라즈베리쨈을 판매하는 곳이 없더라구요.
그러니 이번에는 그냥 집에서 만듭니다.
냉동 라즈베리로 만드는 라즈베리 쨈은 굉장히 쉽답니다.
열을 가하면 냉동되어 있던 라즈베리가 알아서 잘 풀리거든요. 라즈베리쨈 함께 만들어볼까요?

냉동 라즈베리 500g입니다.
일반 마트에서 냉동고쪽에 구비되어 있답니다.
한꺼번에 많이 만들어 두기보다는 500g정도
만들어 두고 먹는 게 제일 적당한 양인 것 같아요.

더 많은 양의 라즈베리로 쨈을 만드실 경우,
비율을 그만큼 조정해서 사용하시면 될 것 같습니다.

재료소개

팬에 볶기

설탕과 냉동라즈베리를 약한 불에 가열해 줍니다.
열만 잘 가열해주면 라즈베리가 잘 풀어지고
녹기 때문에 굳이 저처럼 여러 번 저어줄
필요가 없습니다.

약한불에 졸여주기

약한 불에 살짝씩 저어가며 졸여줍니다.

잠깐 알고가자!

비슷해보이지만, 라즈베리는 한국의 산딸기와
엄연히 다른 식물이에요.
우리나라에서 딱히 대체할 마땅한 단어가 없어서
서양 산딸기라는 이름인 "라즈베리"로 표기했다고해요.
라즈베리와 산딸기를 혼동하지 맙시다.

어느정도 점도가 생겼을 때 레몬즙을 한스푼 넣어줍니다.

레몬즙 넣기

레몬즙을 잘 짜서 준비해 두었습니다. 욕심 너무 부리지 마시고 딱 한 스푼만 넣어주세요.

용기에 넣기