양념장을 볶아서 더 구수한 '소고기 된장찌개' 레시피

된장찌개 좋아하시나요? 된장찌개하면 '소고기'잖아요. 냉동실에 돌아다니는 소고기 한덩이를 발견했습니다. 오늘 이 소고기를 넣고 양념장을 볶아서 육수를 내는 된장찌개를 만들어볼꺼에요.
깊은 맛의 된장찌개! 함께 만들어 보실래요?

기본재료

감자 1개

양파 반개

호박 반개

무 한줌

홍고추 1개

대파 반 대

양념장
소고기 양지 또는 차돌박이 200g

시판된장 1스푼+집된장 1스푼

고춧가루 1스푼

맛술 1스푼

다진마늘 1스푼

코인육수 2알

된장 두 스푼을 넣습니다. 집된장과 시판된장을 한 스푼을 섞어 넣으시면 좋지만, 이건 선택사항이에요.
고춧가루와 맛술, 다진마늘, 육수는 코인 2알을 가루내서 섞어주었습니다.
나는 그래도 아날로그가 좋다 하시면 멸치육수 따로 우러내 주시면 좋아요.

된장찌개 양념장은 잘 섞어서 랩을 씌운후 1시간이상 숙성해 줍니다.

야채는 냉장고에 있는 야채를 털어 넣어주시면 되는데요. 하하~
호박과, 무, 감자와 양파, 느타리버섯, 소고기, 대파, 홍고추, 두부를 미리 적당한 크기로 잘라 준비해 둡니다.

된장찌개하실 때, 감자는 꼭 넣어주시는걸 추천드려요~감자 빠진 된장찌개는 휴~~좀 아닌듯 ^^

냉장고에 담시 넣어 숙성해 둔 된장양념장은 솥에 볶아줍니다. 약한 불에 살살 볶아주시고요.

양념장이 어느 정도 볶아졌다 싶을 때, 더 하면 타겠다 싶을 때, 육수를 넣어 주시면 됩니다.

물을 넣어주세요. 3~4인용으로 물은 700ml 정도 넣었습니다.

된장을 비우고 그릇에 남은 된장 양념장을 물에 잘 녹여 부었습니다.

그리고 미리 준비해 놓은 재료들을 하나하나 넣었습니다.

이제 보글보글 잘 끓여주세요.
간이 조금 부족하다 싶으면 소금으로 해주세요.

구수한 된장찌개가 완성되었습니다. 된장양념장을 볶아서 끓였더니 훨씬 더 구수한 맛이 살아나는 것 같아요.
소고기는 양지 또는 차돌박이도 좋아요.
오늘은 맛있는 된장찌개로 행복하고 건강한 식사 하세요.