메추리알과 마늘을 함께 넣은 밑반찬 메추리알 조림 만들기
전에 말씀드린대로 오늘은 메추리알 조림을 하려고 합니다.메추리알 삶고 껍질 벗기는 방법은 이전 포스팅을 참고해주세요. 메추리알은 꽈리고추와도 영양적으로 잘 어울리지만, 마늘을 함께 넣으셔도 마늘의 향과 참 잘 어울린답니다. 오늘은 집안에 풍족히 있어서 "마늘"을 함께 넣어 만들어보도록 하겠습니다.
재료소개
주재료
메추리알 3판(60알정도), 마늘 한주먹
조림장 재료
물 2.5컵(메추리알이 살짝 잠길 정도)
진간장 6큰술
소주 1큰술
설탕 2큰술
물엿 3큰술
통깨
1. 메추리알을 물이 담긴 팬에 넣습니다.
가스불을 켜고 메추리알이 살짝 보일정도의 물의 양과 메추리알을 담아줍니다.
2. 조림양념 만들기
진간장, 설탕, 소주 물엿 딱 이정도면 됩니다. 분량의 양념 재료들을 넣어줍니다.
3. 마늘 넣기
이제 거의 다 완성되었습니다. 양념을 넣고 물이 끓기 시작하면 마늘을 넣어서 함께 졸여줍니다.
마늘을 미리 넣어주셔도 되는데요. 너무 연해 보여서 살짝 나중에 넣었습니다. 여러분은 메추리알 넣을때 함께 넣어주세요.
4. 잘 졸여줍니다.
약불에 조금씩 뒤적여주며 끓여줍니다.
메추리알 조림 완성
어때요. 맛있어 보이나요?
저는 거의 국물이 없을 때까지 볶습니다. 간장색이 맛있게 입혀졌으면 완성된 것입니다.
그럼 오늘도 맛있는 식사하세요.
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