간편하게 볶아내는 가지덮밥 레시피
입맛없을때, 간단하게 해 먹을 수 있는 덮밥 요리 어디 없나요?
오늘은 가지를
볶아볼께요. 잘 볶아서 달걀 하나 올려서 함께 섞어 먹으면 금상첨화랍니다.
많은
재료도 필요없어요.
재료소개
1. 재료손질
가지의 효능
요즘은 사계절 내내 볼수 있지만, 주로 여름철 식탁에서 자주 만나는 가지는 은은한 보랏빛 속에 놀라운 건강 비밀을 품고 있어요.
겉보기엔 부드럽고 평범한 채소 같지만, 가지에는 노화를 늦추는 항산화 성분 ‘안토시아닌’이 풍부해 피부와 세포를 젊게 지켜준답니다. 또한 혈압을 안정시키고 콜레스테롤을 낮춰주는 효과가 있어 심혈관 건강을 지키는 데에도 도움이 돼요.
칼로리가 낮고 식이섬유가 많아 다이어트 식단에도 안성맞춤이고, 간의 피로를 덜어주는 해독 작용까지 해주는 착한 채소입니다.
가지는 적당하게 잘 썰어줍니다. 각자의 개성대로 썰면 되는데, 기본적으로는 세로로 반을 갈라 1~2cm 정도의 두께로 썰어주세요.
기본재료는 가지 4개와 양파 1개, 대파 반 대가 필요합니다. 양파는 채썰고 대파도 적당한 크기로 채 썰어주시면 됩니다.
2. 가지덮밥소스 만들기
소스를 만듭니다. 진간장 5스푼, 설탕 3스푼, 고춧가루 1스푼 반, 다진 마늘 1스푼, 굴소스 1스푼, 참기름 1스푼, 후추 톡톡뿌리 양념장을 만들어 줍니다.
3. 볶기
볶기 위해선 식용유로 볶으셔도 좋지만, 저는 집에 돼지 지방을 얼려둔 게 있어서
두 덩이 꺼냈습니다.
이런 볶음 요리에 라드유를 이용하시면 더 감칠만이 좋고
묵직한 맛이 있습니다.
물론 식용유로 볶으셔도 됩니다.
돼지고기 또는 식용유에 양파와 대파를 넣어 골고루 넣어 기름이 야채에 잘 버무려지도록 저어줍니다.
이제 가지를 넣으시고 양념장도 넣어 뒤적여가며 잘 볶아주세요.
4. 뚜껑 덮고 5분 찌기
약불에 뚜껑을 덮고 5분 쪄줍니다.
뚜껑을 열고 1~2분 정도 더 볶아주시면 됩니다.
가지덮밥 완성
청양고추도 추가하시면 더 맛있어요. 전 아이들과 함께 먹어야 하는 엄마신분이기 때문에 청양고추는 패스 했습니다. 기호에 따라 매콤한 맛을 추가해주세요.
가지 4개로 가족의 한끼 식사가 완성됩니다. 간단하게 만드는 가지덮밥으로 오늘도 맛있는 식사 하세요.
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