1.느타리 깻잎부침 황금 레시피
저희 집 아이들은 느타리 버섯을 참 좋아합니다. 그래서 느타리버섯으로 여러가지 요리에 활용하기도 하는데요. 특히나 느타리 버섯과 깻잎을 같이 썰어 넣어 만드는 이 느타리 깻잎전을 참 좋아합니다.
아이들은 느타리전, 남편은 깻잎전을 좋아해서 두 가지를 함께 부친거라고 생각하시면 됩니다. ^^
누구나 좋아할 그 맛!!
(1) 느타리 버섯의 효능
느타리버섯은 저칼로리이면서도 식이섬유와 단백질이 풍부해 다이어트와 장 건강에 도움을 주는 식품이에요. 특히 베타글루칸 성분이 면역력 강화에 기여하고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있어 심혈관 건강에도 좋은 영향을 준답니다. 또한 항산화 물질이 포함되어 있어 노화 방지와 세포 손상 억제에도 도움이 되며, 비타민과 미네랄이 균형 있게 들어 있어 전반적인 영양 보충에도 좋아 꾸준히 섭취하면 건강 관리에 유익한 식재료라고 할 수 있어요. 저렴하고 맛좋은 느타리 버섯 많이 많이 드셔요~
많은 재료도 필요없고, 만들기도 간단하고 풍부한 영양까지~!
재료소개
후추
1. 재료 손질
재료를 먼저 손질합니다. 느타리 버섯은 밑둥은 잘라주시고, 흐르는 물에 한번 씻어주세요. (물에 담구면 물을 가득 먹기 때문에 먼지만 털어내듯 씻습니다.)
그리고 손으로 꾹! 짜서 물기를 모두 없애 주세요. 부침이라 물기가 있으면 식감을 떨어트려요.
물기를 꾹 짜낸 느타리는 굵은 것들은 잘게 손으로 찢어주세요.
깻잎도 느타리 정도의 크기로 잘라서 준비해 줍니다.
(2) 깻잎의 효능!
깻잎은 특유의 향을 가진 채소로, 다양한 영양소가 풍부해 건강에 여러 도움을 주는 식품이에요. 특히 비타민 A와 C가 풍부해 면역력 강화와 피부 건강에 도움을 주며, 철분과 칼슘도 많이 들어 있어 빈혈 예방과 뼈 건강 유지에 긍정적인 역할을 합니다. 또한 항산화 성분이 포함되어 있어 체내 활성산소를 줄이고 노화 방지에 좋고, 식이섬유가 풍부해 장 건강과 소화 개선에도 도움이 됩니다. 깻잎 특유의 향 성분은 식욕을 돋우고 살균 작용에도 도움을 줄 수 있어 꾸준히 섭취하면 전반적인 건강 관리에 유익한 식재료라고 할 수 있어요.
2. 달걀넣고 간하기
달걀 4개와 맛소금은 한 티스푼을 넣어줍니다.
손으로 버무리듯 계란과 소금의 간이 잘 스며들도록 조물락 조물락 무쳐줍니다.
마지막은 후추로 마무리 해서 한번 더 섞어주세요.
후추는 버섯 요리에 맛을 한층 고급스럽게 만들어주는 효과가 있는 것 같아요.
3. 부치기
한 입에 들어갈 만큼 한 스푼씩 떠서 부쳐주었습니다.
한꺼번에 전 부치듯이 크게 부치셔도 됩니다. 기호대로!
4. 느타리 깻잎전 완성
느타리 버섯과 깻잎의 맛있는 어울림! 느타리 깻잎 전이 완성되었습니다.
어릴 때부터 아이들에게 자주 만들어주는 반찬인데요.
버섯 싫어하는 아이들도 잘 먹습니다. 먹어보고 버섯에 입문하게 될꺼에요.
급하게 식사 준비 해야 하는 아침에도 빠르게 준비해서 내놓을 수 있는 반찬으로 추천합니다.
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