진짜 맛있는 진미채 양념으로 볶는 잔멸치볶음

잔멸치 밑반찬 좋아하시나요?
잔멸치 고추장 볶음이나 튀겨내듯 바삭한 잔멸치 볶음을 주로 만드셨을 것 같은데요.
오늘은 진미채 양념으로 잔멸치 볶음을 만들어보겠습니다.
아이들이 좋아해서 은근 밥도둑이랍니다.

재료소개
1. 잔멸치 볶아낼 때
식용유 3스푼
맛술 3스푼

2. 멸치볶음 양념장
잔멸치 300g
고추장 2스푼
고춧가루 1스푼
올리고당 2스푼
진간장 1.5스푼
설탕 2스푼(1스푼은 조리과정에서 1스푼은 마지막에)
캐첩 2스푼
다진마늘 반스푼
깨소금
참기름 2스푼

먼저 잔멸치를 식용유와 맛술로 볶아 비린맛을 제거해 줍니다.

식용유와 맛술을 넣고 잔멸치가 노릇노릇 해질 정도로 볶아줍니다.

잘 볶아낸 잔멸치는 채에 잠시 식혀 줄께요

위의 양념장 분량을 넣고 양념장을 만듭니다. 약한 불에 살살 양념장을 섞어 볶아주세요.

잘 볶아진 양념장에 잔멸치 300g을 넣고 잘 버무려 줍니다.

잔멸치의 경우 짠맛이 강해서 마지막에 설탕 한 스푼 넣고 코팅해주시면 맛있어요.

양념장이 진미채 볶음 양념장이라서 남녀노소 누구나 좋아하는 맛입니다.
그리고 잔멸치이다보니 아이들도 잘 먹어요.
집에 아이들이 없다면, 매콤하게 볶아내서 드시는 것도 추천드려요.
오늘도 맛있는 밑반찬으로 맛있는 식사하세요.