입맛 살리는 매콤한 한입! 맛있는 '쭈꾸미 덮밥' 레시피
쭈꾸미는 단백질과 타우린이 풍부해서 ‘봄철 피로회복 음식’으로 자주 꼽히는 해산물이에요. 작지만 영양은 꽉 차 있답니다.
찬바람이 불 때, 매운 음식이 왜 그렇게 생각나는지요~요즘 들어 매운 음식을 유독
많이 만드는 것 같네요 ^^
오늘은 작은 쫄깃함 '쭈꾸미'로 매콤한 덮밥을 만들어 볼게요. 함께 해요~~
재료소개(3인분)
기본재료
쭈꾸미 20개정도
콩나물 200g
양파 반 개
당근 반 개
청양고추(2~3개,
기호에 따라)
대파 반 대
쭈꾸미덮밥 양념
고춧가루 3스푼
고추장 2스푼
진간장 3스푼
설탕 1스푼
올리고당
2스푼
굴소스 1스푼
소주 또는 청주 1스푼
다진마늘 1스푼
다진
생강 한 꼬집정도
후추 조금
깨 소금
Tip. 양념국물이 많아지면, 마지막에 전분 한스푼 넣으세요!
재료 준비
냉동 쭈꾸미를 주문했어요. 손질이 다 되어 있어서 간편하게 조리할 수 있을 것 같아서 한봉지 샀습니다. 8,900원정도의 가격이고 20개정도 들어있는것 같네요. 500g입니다.
⇛생물을 사셨다면, 쭈꾸미를 손질하셔야 합니다.
쭈꾸미 손질법
쭈꾸미의 머리와 다리의 연결 부분에 칼집을 내어 머리 부분을 뒤집어 내장과
먹물을 떼어내고, 다리를 뒤집어 안쪽에 박힌 입을 빼내시면 됩니다.
깨끗이
세척되어 있지 않은 쭈꾸미라면, 밀가루로 박박 문질러 씻어주세요.
쭈꾸미는 실온에 두시고 해동이 다 되었다면, 살짝 데쳐 체에 밭쳐 물기를
빼줍니다.
콩나물은 밥과 함께 비벼 먹을 거예요. 콩나물도 살짝 데쳐서
준비합니다.
들어가는 야채는 간단해요.
양파 반 개와 당근 반 개를 채 썰어 준비합니다. 청양고추는 2~3개 정도 기호에 맞게 넣어주시면 됩니다.
쭈꾸미덮밥 양념장 만들기
양념을 해줍니다.
고춧가루 3스푼, 고추장 2스푼, 진간장 3스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 2스푼, 굴소스 1스푼, 소주 또는 청주 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 한 꼬집정도,후추 조금 넣고 양념장을 만들어주세요.
마지막에 깨소금 톡톡!
볶기
식용유 3스푼가량에 파를 채 썰어 넣어주세요.
파기름을 충분히 내주시고,
나머지 재료들을 넣고 수분을 날리듯 재료가 익을 정도로 잘 볶아주세요.
한번 데쳐 물기를 잘 빼준 쭈꾸미를 넣습니다. 그리고 양념장도 바로 넣어주세요.
열심히 강불에 급히 볶아줍니다.
재료들이 다 익은 상태라 오래 볶지 않아도
됩니다.
쭈꾸미 볶음 완성
잘 볶아졌습니다. 콩나물에 밥과 함께 비벼 먹어야 해서 약간 수분기가 있어야 합니다. 너무 수분이 많아졌다 싶으시면, 전분 한 스푼 넣고 볶아 주셔도 좋아요.
맛있는 쭈구미 덮밥이 완성되었습니다. 청양고추가 생각보다 맵지 않아서, 우리 큰
아이도 잘 먹었답니다.
별다른 반찬 필요 없이 간편하고 맛있게 먹을 수 있는
덮밥 요리가 완성되었습니다.
통통하게 살이 오른 쭈꾸미를 매콤하게 볶아
드셔보세요.
오늘도 맛있는 식사 하셔요~^^
쭈꾸미의 영양
1. 피로 해소와 간 기능 강화
쭈꾸미에는 타우린이 매우 많이 들어 있습니다.
타우린은 간에서 독성물질을 해독하고 피로 물질인 젖산을 분해해 피로 회복에 탁월합니다.
술을 자주 마시거나 피로가 누적된 사람에게 특히 도움이 됩니다.
2. 혈액순환 개선
쭈꾸미의 타우린은 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 안정화하는 역할도 합니다.
혈관 속 노폐물을 줄여주기 때문에 심혈관 질환 예방에도 효과적입니다.
3. 단백질 보충과 근육 건강
쭈꾸미는 지방이 거의 없고 고단백 저지방 식품이에요.
운동 후 단백질 보충용으로 좋으며, 근육 형성과 유지에 도움이 됩니다.
특히 다이어트 중인 사람에게 부담 없이 먹기 좋습니다.
4. 면역력 강화
비타민 B군과 아연이 들어 있어 면역 기능 향상과 세포 재생을 돕습니다.
피부 트러블이나 상처 회복에도 효과가 있습니다.
5. 빈혈 예방
쭈꾸미에는 철분과 비타민 B12가 들어 있어 적혈구 생성을 촉진하고 빈혈을 예방합니다.
특히 여성이나 성장기 청소년에게 좋은 음식이에요.
6. 두뇌 활성화
쭈꾸미에는 EPA, DHA 같은 오메가3 지방산이 들어 있어서 두뇌 발달과 집중력 향상에도 좋습니다.
아이들의 학습력 향상, 성인의 기억력 유지에도 도움이 됩니다.
